Du "Fait Maison" dans les assiettes de nos restaurants !

Le label « Fait Maison » est-il une bonne idée pour les clients comme pour les restaurateurs ? Dans les faits et sur le papier ce nouveau label « Fait Maison » a tout pour plaire aussi bien aux restaurateurs qu’aux clients qui pourront enfin faire le choix de ce qu’ils souhaitent manger et manger du frais au lieu de plats industriels tout juste réchauffés dans un micro-ondes mais en réalité ce label va poser de très nombreux soucis aux agents de l’hygiène et de la répression des fraudes car comment garantir à 100% ou non qu’un plat ou un autre a été « Fait Maison » ou non ?

Une question sur laquelle les professionnels de la restauration vont devoir se pencher très rapidement si certains souhaitent acquérir et faire valoir ce label sur les cartes de leurs restaurants. Benoit Hamon a soutenu ce projet depuis le début ainsi que la Ministre de l’artisanat. Le logo sera simple et lisible à inclure dans les cartes des restaurants pour ceux qui travaillent des produits bruts pour faire de délicieux petits plats maison. Un nouveau logo pour aider les consommateurs à faire leurs choix mais les contrôles sur le terrain seront complexes et certains restaurateurs risquent de ne pas respecter certaines règles de base. Affaire à suivre dans quelques mois !

















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