Vers la fin du service compris dans la restauration ?

Les clients devront donc mettre la main au porte-monnaie pour rémunérer les services du serveur ou de la serveuse qui se sera occupé d'eux. Le service compris représente plus de 15% du prix sur l'addition. Une situation qui permettrait de faire baisser la note sur la carte mais que le client devrait remettre en mains propres s'il le désire au serveur. Selon le président de l'UMIH, cela permettra aussi de revaloriser le travail du serveur. Un serveur n'est pas qu'un simple porteur d'assiette comme l'affirme Roland Héguy.

La rémunération avec les pourboires pourraient redonner encore plus de plaisir aux serveurs et les rendre encore plus efficaces. Le consommateur serait le seul juge de la prestation et payerait en conséquence comme il le souhaite. Pour le moment l'idée semble excellente mais dans la réalité, les français sont-ils vraiment prêts à laisser un pourboire à chaque fois ? Dans certains pays comme au Maroc ou aux Etats-Unis, les pourboires sont ancrés dans la mentalité des consommateurs mais en France la situation est très différente.

Pierre Moscovici, le Ministre de l'Economie a affirmé qu'il pensait et examinerait ce nouveau projet avec beaucoup d'attention mais il affirme aussi qu'un salaire minimum fixe sera obligatoire pour que les serveurs eux-mêmes ne pâtissent pas de cette situation et ne connaissent pas de pertes sèches sur leur salaire actuel. Affaire à suivre !


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